Грибной суп с перловкой
Объем - 5 л
Ингредиенты:
1. Шампиньоны – 450-500 г
2. Сушеные грибы – 15-20 г
3. Картофель – 600-700 г
4. Лук – 3 шт крупных
5. Морковь – 400-500 г
6. Пажитник – 1/2 ч.л.
7. Куриный бульон или кипяток – 4 л
8. Перловка вареная - 400-500 г
9. Подсолнечное масло
10. Соль – 6 ч.л.
11. Зелень, специи произвольно
Приготовление:
1. Сушеные грибы промыть темплой водой, залить кипятком на 5 минут, слить, залить 1 стаканом кипятка и оставить на час
2. Достать грибы, жидкость оставить (!)
3. Нарезать шампиньоны, картофель кусочками
4. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке
5. В кастрюле обжариваем лук, затем морковь
6. На сковороде обжариваем шампиньоны
7. Добавляем сушеные грибы, 1/2 ч. ложки пажитника
8. Обжариваем 3-5 мин
9. Добавляем в кастрюлю картофель, куриный бульон (или кипяток), жидкость от замачивания сушеных грибов
10. Варить 10 минут
11. Добавить вареную перловку, обжаренный лук, морковь, обжаренные грибы
12. Посолить (1 ч. ложка с верхом на 1 л продукта)
13. Добавить специи, зелень
14. Варить 10-15 мин
15. Дать отстояться 30 мин. Готово.
Дополнительно:
1. Едим со сметаной )))
2. Вместо перловки можно использовать, например, булгур и т.п.